Fino a adesso, conoscere il proprio peso ideale ha voluto dire usare le tabelle peso-altezza. Il difetto che hanno queste tabelle (molte delle quali sono state stampate all'inizio del secolo) è quello dì non poter mostrare la quantità di grasso o dì muscolo che possedete. Queste tabelle mettono soltanto assieme le componenti del vostro peso dando per scontato che siano nella giusta proporzione per una certa altezza. Sarebbe un po' come dire che una borsa piena d'oro equivale ad una piena di immondizia solo perché entrambe hanno lo stesso peso! Non potete sapere quanto siete grassi semplicemente conoscendo il vostro peso. Misurando la percentuale di grasso corporeo tramite l'Accu-rneasure, potrete invece separare il peso del grasso da quello dei muscoli; così, quando vorrete raggiungere un certo peso, potrete accertarvi che i chili persi provengono dalla massa grassa e non da quella muscolare. Per sapere quanti chili di grasso avete, dovete semplicemente moltipllcare il vostro peso per la percentuale di grasso; sottraete poi i chili dì grasso dal vostro peso per determinare i chili di muscoli.
Se, per esempio, pesate 60 chili e la percentuale di grasso è del 30%, questi sono i risultati che otterrete:

Peso Tot=60 Kg • Percentuale di grasso=30%• Chili di grasso=18 * Chili di muscoli=42